Cá chuồn kho mít non – đặc sản xứ Quảng

Cá kho làng Vũ Đại Hà Nam là một trong những món ăn ngon đặc biệt nổi tiếng cổ truyền của đất nước Việt Nam !

Người Quảng có câu: ‘Ai về nhắn với nậu nguồn. Mít non gửi xuống, cá chuồn gửi lên’. Bởi thế, mỗi khi hè về, mít non và cá chuồn lại thường xuyên ‘hẹn hò’ trên mâm cơm người dân xứ Quảng.

Theo như người dân xứ Quảng có nói cá chuồn là loại cá biết bay vì nó cặp cánh dài tới tận đuôi. Vào mùa hè, các chợ ở Quảng Nam tràn ngập cá chuồn. Cá chuồn vừa ngon vừa rẻ lại có thể chế biến thành rất nhiều món khác nhau từ kho, chiên tới nấu canh thậm chí là ăn gỏi.

Xem thêm món cá ngừ kho riềng: http://cakholangdaihoang.com/cach-lam-mon-ca-ngu-kho-rieng/

Nguyên liệu:

– Cá chuồn tươi: 500g,

– Mít non: 200g,

– Nghệ tươi 1 củ nhỏ,

– Hành tím, ớt trái,

– Gia vị: hạt nêm, tiêu, nước mắm.

cá chuồn kho mít non

Tham khảo thêm món tôm kho tàu tại đây: http://cakholangdaihoang.com/doi-vi-voi-mon-tom-kho-tau/
 
Các bước chế biến:

– Cá chuồn làm sạch ruột, cắt khúc vừa ăn

– Mít non cắt nhỏ cỡ bao diêm

– Nghệ , hành khô đập dập thái nhuyễn,

– Sau đó cho vào nồi cá, cho thêm gia vị và ướp khoảng 10 phút (gia vị cho vừa theo khẩu vị) thì bắt đầu kho

– Đến khi cá vừa thấm thì cho mít non vào. Sau cùng chỉ cần đun lửa liu riu để nước kho cá ngấm vào miếng mít.

Đun đến khi cạn nước là chúng ta đã hoàn thành món cá chuồn kho mít non rôi nhé !

món cá chuồn kho mít non

Cá chuồn kho mít non đậm đà mà mộc mạc, dân dã như tâm hồn người dân quê

Đất miền Trung khô cằn sỏi đá, người quê nghèo nàn, có gì ăn nấy. Có lẽ bởi thế mà “tinh hoa ẩm thực” cũng phảng phất cái khó, cái nghèo, cái tằn tiện, cái mộc mạc. Mít non kho cá chuồn cũng là một món ăn như vậy. Các bạn có thể xem thêm cách làm món cá nục kho nước mía để tìm hiểu thêm các món ăn dân giã của người miền Trung nhé !

 

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

Cá kho làng Vũ Đại Dasavina độc đáo, tại sao cá kho làng Vũ Đại là món cá kho ngon nhất thế giới???

Tags: , , , ,