Đậm đà món cá chép kho sấu

Làm cá kho ngon ngon nhất với những bí kíp độc đáo, tham khảo để chế biến nhũng bữa cơm thật ngon miệng !

Cá chép thịt chắc vừa thơm vị nước mía, quả sấu chín mềm sẽ ít chua hơn, cả món ăn là sự hòa quyện giữa vị chua cay ngọt mặn đậm đà vừa ăn, sẽ là một món ăn cực kì đưa cơm.

Các bạn nhớ xem thêm món cá đuối kho sả ớt tại đây nhé: https://cakho.net/mon-ca-khac/thuong-thuc-mon-ca-duoi-kho-sa-ot/

Nguyên liệu:

 

Cá chép: một con 500g;

Thịt ba chỉ: 100g;

Quả sấu non: 150g;

Mía cây: 1đốt tầm gang tay;

Hành tỏi băm: 1 muỗng;

Hành lá: 3 cây; Ớt hiểm: 2 trái; Ớt sừng: 1 trái;

Gia vị: dầu điều: 2 muỗng; Nước màu dừa: 1 muỗng; Tiêu giã nhỏ, nước mắm, muối trắng, đường cát; Bột ngọt.

cá chép kho sấu

Thơm ngon đậm đà món cá chép kho sấu

Tham khảo cách làm món cá kho làng vũ đại một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hà Nam: http://cakhohanam.org/dac-san-mon-ca-kho-lang-vu-dai/

Cách làm:

– Hành lá cắt khúc 2cm, đầu hành đập dập.

– Ớt sừng: cắt lát mỏng. Ớt hiểm đập giập.

– Mía chẻ dọc thành những lát mỏng, dài khoảng 5 – 7 cm;

– Cá sơ chế sạch, cắt làm 2 khúc để ráo nước. Thịt ba chỉ cắt sợi 1cm x 5cm. Ướp cá và thịt với 1/2muỗng tiêu giã, 1 muông muối, 1 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước màu dừa, 2 muỗng đường, 1muỗng hành tỏi băm, 4 muỗng nước mắm, và nhét đầu hành đập giập vào bụng cá. Ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.

– Sấu cắt bớt đầu và cuống, khứa làm 4.

– Cho mía vào đáy nồi kho, cho sấu, cá và thịt xen kẽ, thêm ớt hiểm, 2 muỗng dầu điều, bắc lên bếp kho, cho 2 bát nước sôi nhỏ, lúc đầu lửa to cho thịt cá săn lại, trở cá, kho đậy vung với lửa vừa cho đến khi cá và sấu chín mềm, thấm gia vị, kho tiếp cho nước sánh lại.

– Tắt bếp và cho thêm hành lá, ớt sừng, tiêu giã vào nồi kho.

 

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

icon-hotCá kho Đại Hoàng - món cá kho ngon nhất Việt Nam

Tags: , , , ,